白酒品评要点：眼观色，鼻闻香，口尝味，综合起来看风格、看酒体，找个性。
白酒品鉴方法
观：将酒杯拿起，以白色评酒桌或白纸为背景，采用正视、俯视及仰   视方式，观察酒样有无色泽和色泽深浅。然后轻轻摇动，观察酒液澄清度、有无悬浮物和沉淀物。
闻：置酒杯于鼻下1cm∽3cm 左右处，杯口向内微斜30°，头略低，采用匀速舒缓的吸气方式嗅闻其静止香气，嗅闻时只能对酒吸气，不要呼气。再轻轻摇动酒杯，增大香气挥发聚集，然后嗅闻。
尝：每次入口酒量应保持一致，一般保持在0.5mL左右，品尝时，使酒液布满舌面和舌根部，酒液在口腔内停留时间以3s∽5s为宜，仔细感受酒质并记下各阶段口味及口感特征。最后可将酒液咽下或吐出，缓慢张口吸气，使酒气随呼吸从鼻腔呼出，判断酒的后味（余味、回味）。
品尝次数不宜过多，一般不超过3次，每次品尝后用水漱口，防止味觉疲劳。
 
要求酒样温度：21°∽30°，    
品评最佳时间段：9:00-11:00,15:00-17:00